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我家排骨从不用红烧,淋上鸡蛋液,鲜香味美,一锅不够吃

2019-08-05 点击:1102
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  很久没吃排骨了,今天买了一斤排骨,还挺贵的,25块钱一斤,平时排骨都是拿来跟玉米一起炖汤喝,今天跟大家分享一个蒸排骨的吃法,非常美味,我家平时经常这样做着吃,家人都说好吃。

  【准备食材】

  排骨,鸡蛋,芋头,葱姜丝,食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,老抽,白糖

  1.先将排骨清洗干净,洗排骨的时候加一点面粉,可以更好去除排骨中的异味,没有也可以用温水清洗。

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  2.清洗干净后再沥干水分。

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  3.碗里打入2个鸡蛋搅散,把搅散的蛋液倒入排骨中,用手抓拌均匀。

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  4.锅里多倒一些油,下入排骨煎,用小火煎,要把排骨的香味煎出来。

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  5.煎好一面再翻过来煎,煎至两面微黄就可以了。

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  6.煎好的排骨里加入葱姜丝,食盐,胡椒粉,生抽,蚝油,一丢丢老抽上色,一点点白糖提鲜。

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  7.然后一起搅拌均匀,给它腌制20分钟。

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  8.准备一个芋头,去皮后切成小块,将芋头块摆在碗底,铺上腌制好的排骨。

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  9.凉水上锅,中火蒸30分钟。

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  10.芋头和排骨已经软烂了,排骨吃起来特别鲜嫩,比红烧的都好吃,芋头吸收了排骨的汤汁,软糯香咸。

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  【小技巧总结】

  1.洗排骨一定要用温水才能清洗干净,也可以凉水下锅焯水5分钟。

  2.加鸡蛋煎出来的排骨更鲜嫩。

  3.排骨煎的时间不宜过长,不然肉质会变老。

  4.芋头也可以用土豆,红薯代替。

  我是虎子,一个爱好吃的美食原创作者,平时喜欢跟大家一起分享自己的创意美食,今天分享的是“芋头排骨”做法,喜欢的朋友记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢大家!

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